@Mail.ru
Заслуживает внимания
Свежие комментарии
Подписка на новости
Мы в VK
Мы в OK

Инструкция: как обработать грибы после сбора

Грибы являются очень важной частью полноценного и здорового питания любого человека, ведь они источник белков и витаминов.Корзина с грибами Блюда, приготовленные с грибов можно кушать даже тем, кто следит за фигурой, потому что в них очень мало калорий. Наличие цинка и витамина В поможет убрать нервозность, раздражительность, ощущение беспокойства. Также в грибах содержатся микроэлементы, которые способствуют профилактике развития онкологии. Но чтобы получить эти полезные вещества, а не отравление, нужно знать правила – как обработать грибы после сбора и быть очень осторожным.

  1. Очень важно тщательно перебрать грибы. В лукошке должны остаться только самые красивые. Этот этап называется первичной обработкой. Для начала их нужно разложить по видам, потому что для каждого есть свой способ приготовления. Далее, выкинуть все неаппетитные, трухлявые и ядовитые.
  2. Следующий шаг – чистка, убрать весь мусор, остатки земли. Ножку почистить ножом и срезать самую нижнюю часть, ту, что находилась непосредственно в земле. Снять верхний слой (кожицу) со шляпки гриба.
  3. Хорошо помыть уже очищенные грибы, но только если вы собираетесь сварить или засолить грибы. В зависимости от вида и вкусовых качеств, грибы можно вымочить в прохладной воде. Вымачивать рекомендовано горькие и сухие грибы.
  4. За необходимостью большие грибы можно порезать на кусочки.
  5. Тепловая обработка сочетает в себе: отпаривание, кипячение и бланшировку. Но необходимо понимать, что термическая обработка снижает пищевую ценность, уменьшает вкус и запах. По этой причине грибы, по возможности, необходимо готовить без предварительной термической обработки.Замоченные грибы
  • Отпаривание – это помещение грибов в кипящую соленую воду на 15 минут, после чего им дают остыть.
  • Кипячение – грибы с холодной соленой водойдоводят до кипения и сразу же снимают с огня, и оставляют в этой же посуде до полного остывания.
  • Бланшировка – процесс ошпаривания грибов кипятком, после чего их нужно поместить в горячую воду.

Теперь вы знаете, что делать с грибами после сбора, главное помните, что выше перечисленные процедуры необходимо выполнять в тот же день, когда вы их собрали. Но никак не позже, потому что даже съедобные грибы могут испортиться.

Рекомендации для будущих грибников

Главное правило – хороша корзинка (низкая и широкая).

Если никак не получается разобраться с тем, к какому виду принадлежит гриб, обратите внимание на местоположение, а еще лучше спросите у опытных грибников.gribyi

Собирайте только знакомые вам грибы, чтобы избежать неприятных последствий.

Чтобы собрать как можно больше грибов, лучше отправляться на «охоту» рано утром, в надежде опередить других грибников.

Не забывайте про комфортное снаряжение.

Нож, чтобы не травмировать грибницы. Помните, вырывая гриб из земли, вы тем самым уничтожаете следующий урожай.

Поделитесь с друзьями:



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Облако меток
Календарь
Сентябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  
Интересное в сети